hig.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard-cite-them-right
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • sv-SE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • de-DE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Patulin in food
Högskolan i Gävle, Akademin för hälsa och arbetsliv, Avdelningen för arbets- och folkhälsovetenskap, Biologi. Högskolan i Gävle, Akademin för teknik och miljö, Avdelningen för bygg- energi- och miljöteknik, Miljöteknik.
2015 (Engelska)Ingår i: Current Opinion in Food Science, ISSN 2214-7993, E-ISSN 2214-8000, Vol. 5, s. 105-109Artikel, forskningsöversikt (Refereegranskat) Published
Resurstyp
Text
Abstract [en]

Patulin is produced by species of Penicillium, Aspergillus and Byssochlamys. It is a mycotoxin that primarily contaminates pome fruit products, but is being reported from other fruit and foods, for example shellfish and cheese. New findings reveal that patulin binds to the bases of DNA, in addition to its well-established ability to conjugate sulfhydryl groups. Novel cellular targets are also being uncovered. In the EU, patulin levels in apple products are now mostly below specified limits. Biocontrol agents either prevent infection by mycotoxigenic fungi or lower patulin levels. More knowledge about critical control points, the role of patulin in plant disease, and the environmental cues that stimulate patulin production will enable the tailoring of effective, future control measures.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2015. Vol. 5, s. 105-109
Nyckelord [en]
Patulin, mycotoxin
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hig:diva-20920DOI: 10.1016/j.cofs.2015.10.003ISI: 000394654500017Scopus ID: 2-s2.0-84952650337OAI: oai:DiVA.org:hig-20920DiVA, id: diva2:887129
Tillgänglig från: 2015-12-22 Skapad: 2015-12-22 Senast uppdaterad: 2018-03-13Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltextScopus

Personposter BETA

Wright, Sandra A. I.

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Wright, Sandra A. I.
Av organisationen
BiologiMiljöteknik
I samma tidskrift
Current Opinion in Food Science
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 359 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard-cite-them-right
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • sv-SE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • de-DE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf