hig.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard-cite-them-right
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • sv-SE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • de-DE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Energianalys av byggnad med installerat ångsystem för matlagningsprocesser: Kan ånga vara mer effektivt än el för matlagning?
University of Gävle, Faculty of Engineering and Sustainable Development, Department of Building, Energy and Environmental Engineering, Energy system.
University of Gävle, Faculty of Engineering and Sustainable Development, Department of Building, Energy and Environmental Engineering, Energy system.
2017 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Det finns ett stort behov av att minska energianvändningen i världen. Igenom att minska energibehovet så minskar den negativa miljöpåverkan. I en ständigt växande värld där det byggs i allt snabbare takt så ökar också energibehovet. Igenom att effektivisera befintliga byggnader kan energibehovet stagnera eller till och med minska trots utbyggnaden. Igenom att energieffektivisera så kan mer av den energi som används nyttjas istället för att den ska stå för onödiga förluster.

Fortifikationsverket har en restaurangbyggnad de anser använder för mycket energi. Denna byggnad innehåller en restaurang som använder ett ångsystem för matproduktion, vilket gör byggnadens energisystem unikt. För att kunna minska byggnadens energianvändning kartläggs och analyseras den i denna rapport. Denna fallstudie genomförs med en litteraturstudie för att utveckla kunskaperna inom området. Sedan utförs mätningar i byggnaden som därefter analyseras och presenteras så att eventuella avvikelser och brister påpekas.

Under arbetets gång upptäcktes att en säkring var felinstallerad för mätningen av elanvändningen till en av ångpannorna. Igenom att ha åtgärdat detta för att kunna fakturera rätt så spar Fortifikationsverket nästan 170 000 kr per år som den ångpannan går. Utöver detta så analyserades ångsystemet och uppskattningar gjordes för att kunna svara på om ånga är effektivare än el för matlagning. Det visar sig att ångsystemet kan vara effektivt om stor mängd mat tillagas. Med hänsyn till nätter, helger och de dagar då mindre mat tillagas så är el-utrustning effektivare eftersom att det helt stängs av när det inte används. Till skillnad från ångsystemet som måste täcka upp för förlusterna för att behålla temperatur och tryck, även när systemet inte används. Igenom att byta ut ångsystemet till motsvarande utrustning som drivs av el skulle det gå att spara 205 MWh/år, enligt uppskattningar. Ångsystemet står för 35% av byggnadens totala elanvändning och är den största posten för energianvändningen och är därför den del som fokuserats mest på.

Utöver ångsystemet så analyserades övrig energianvändning för att kunna ge förslag på besparingar. Många av förslagen är grundade på vissa uppskattningar och antaganden vilket måste beaktas. Några konkreta exempel på besparingar som kan göras är att sänka inomhustemperaturen för att spara 50 MWh/år, installera tilläggsfönster för att spara upp till 140 MWh/år, installera effektivare kylaggregat – 200 MWh/år, installera bättre styrning till ventilationen – 110 MWh/år, installera bättre styrning till belysning – 40 MWh/år.

Abstract [en]

There is a great need to reduce energy use in the world. By reducing energy demand, this reduces the negative environmental impact. In a constantly growing world, where it is built at an ever faster pace, the energy demand also increases. By increasing energy efficiency inexisting buildings, energy requirements may stagnate or even decrease despite expansion. By increasing energy efficiency, more of the energy demand can be used instead of standing for energy losses.

Fortifikationsverket has a building they believe use too much energy. This building contains a restaurant that uses a steam system to heat its food, which makes the building's energy system unique. In order to reduce the energy consumption of the building, an energy audit is completed and analyzed in this report. This case study is conducted with a literature study to develop the knowledge in the field. Then measurements in the building are performed which are subsequently analyzed and presented to indicate any deviations and deficiencies.

During the work it was discovered that a fuse was incorrectly installed to measure the electricity consumption of one of the boilers. By correcting this in order to be able to bill correctly, Fortifikationsverket saves almost 170,000 SEK per year as the boiler goes. In addition to this, the steam system was analyzed and estimates were made to respond if steam is more effective than electricity for cooking. It turns out that the steam system can be effective if a large amount of food is cooked. Considering nights, weekends and days when less food is cooked, electrical equipment is more effective because it completely turns off when not in use. Unlike the steam system that has to cover the energy losses to keep temperature and pressure, even when the system is not in use. By replacing the steam system with equivalent electrical equipment, it couldsave 205 MWh/year, according to estimates.The steam system accounts for 35% of the building's total electricity demandand is the largest item for energy use and is therefore the most focused area.

In addition to the steam system, other energy usage was analyzed to provide energy savings. Many of the proposals are based on certain estimates and assumptions which must be considered. Some examples of savings that can be made is lowering the indoor temperature to save 50 MWh/year, install additional windows to save up to 140 MWh/year, install more efficient cooling units -200 MWh/year, install better ventilation control systems-50 MWh/year, install better controls for indoor lighting -40 MWh/year.

Place, publisher, year, edition, pages
2017. , 86 p.
Keyword [en]
energy survey, energy analysis, energy efficienc y, energy, steam system, steam boiler, ventilation, building automation
Keyword [sv]
energikartläggning, energianalys, energieffektivisering, energi, ångsystem, ångpanna, ventilation, byggnadsautomation
National Category
Energy Systems
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hig:diva-24232OAI: oai:DiVA.org:hig-24232DiVA: diva2:1109852
External cooperation
Fortifikationsverket
Subject / course
Energy systems; Energy systems
Educational program
Energy systems – bachelor’s programme (in eng); Högskoleingenjör
Supervisors
Examiners
Available from: 2017-06-15 Created: 2017-06-14 Last updated: 2017-06-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(4104 kB)18 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 4104 kBChecksum SHA-512
db8431d3b3f4d9e3b3d8e2d25c87fe0bd8f1c2ce8402211bc94546d015aa59a71f29c7e329fb87ebf98bc79d156fdcdab5ae9049d9ed9c724e3081100887396a
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Energy system
Energy Systems

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 18 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 191 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard-cite-them-right
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • sv-SE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • de-DE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf