Avhandlingens övergripande syfte kan sägas vara att finna vägar och medel att effektivisera distributionen av livsmedelsprodukter i ett marknadssystem. Avhandlingen utnyttjas empiriska observationer i form av minifall som återspeglar olika

kritiska händelser avseende distributions och inköp av livsmedel. Detta används för en brett anlagd teoretisk analys med normativa slutsatser.